IENS - een Nederlandse restaurantgids

Wie eten gaan wil en niet weet waarheen die raadplegt een restaurantgids. Het internet maakt het mogelijk dat het zoeken ook online uitgevoerd worden kan. Op die manier kunnen in het Guide Michelin of in het Gault Millau genoteerde restaurants opgespoert worden. Wel zijn er slechts een beperkte aantal restaurants genoteerd.

In Nederland is er met IENS een restaurantgids die door meningen en beoordelingen van de restaurantbezoekers samengesteld wordt. Op die manier is een index van 17.000 restaurants tot stand gekomen over die 70.000 bezoekers hun mening geuit hebben. Bezoekers kunnen aan de restaurantkritiek deelnemen door korte meningen te schrijven of door middel van een formulier een beoordeling af te geven waarin voor eten, service en decor cijfers gegeven worden. Op de website bestaat de mogelijkheid via de plaats en de keuken en een reeks verdere kriteria zoals toegankelijkheid en buiten eten het passende restaurant te zoeken. Door de grote basis kan men zowel toprestaurants als ook voordeligere vormen zoals fast-food-restaurants, ijssalons, juicebars of pannekokenhuizen doorzoeken. De zoekresultaten kunnen op straat, plaats of het cijfer voor het eten gesorteerd worden.

Die bij IENS samengestelde beoordelingen zijn ook in boekvorm aanwezig. Voor iede in de boeken genoteerde restaurant zijn er informaties en een korte omschrijving die uit de berichten van de bezoekers ontstaat.

De grote breedte van genoteerde restaurants leidt soms tot verbazende resultaten. Zo heeft het Toine Hermsen in Maastricht, het restaurant van de gelijknamige topkok, volgende cijfers:

• eten: 8.6
• service: 7.8
• decor: 7.6

Het ijssalon Oberije in Brunssum heeft volgende cijfers:

• Essen: 8.8
• Service: 7.9
• Dekor: 7.8

Het eten van het ijssalon heeft dus een betere beoordeling als het eten van het toprestaurant verkregen. Dit maakt duidelijk dat men de cijfers in samenhang met de keuken en de prestaties voor de gegeven klanten te bekijken heeft. In een soortgelijke samenhang heeft de Amerikaanse filmrecensent Roger Ebert geargumenteert dat men, als men een vriend vraagt of de film Hellboy goed is, niet vraagt of die vergleken met Mystic River goed is, maar of die vergleken met The Punisher goed is. Voor onze voorbeeld betekent dit dat men, als men in Zuid-Limburg edel te eten wenst, het Toine Hermsen in overweging nemen mag. Wil men ijs eten gaan en is men in de buurt van Brunssum, mag men het Oberije opzoeken. Als men ervan afziet dat men over restaurants zoals het Toine Hermsen elders misschien meer ervaren kan heeft de bezoeker van de IENS-website de mogelijkheid zich aan de hand van de commentaren van de andere bezoekers een beeld te maken.

Categorie: Gastronomie, IENS, Nederland, restaurantgids